Nuovo corso @ Trippi – Montagna in Valtellina (SO)

Il cambiamento, con tutti i rischi che comporta, è la legge dell’esistenza. In questo caso i rischi erano assai pochi, considerando i fin troppo evidenti segnali di decadenza della precedente gestione di questo storicissimo locale sondriese.

Infatti a partire da ottobre 2013, si respira aria nuova in questa baita nella prima periferia del capoluogo tellino (anche se formalmente siamo nel territorio comunale di Montagna): accorciamento del nome (via il Grumello), una ritinteggiata alle sale (sostanzialmente invariate) e una profonda rivisitazione del menù.

La cosa sembra quasi raccogliere i velati suggerimenti del mio precedente post, con una significativa riduzione del numero di portate ed una maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti. Il restyling dello chef Gianluca Bassola e della compagna (moglie?) Elena, equamente ripartiti fra sala e cucina, parte insomma con le giuste premesse.