Fatto per la stella @ Parizzi – Parma


Un ristorante non è solo la sua cucina. Ok, quella è indubbiamente la parte fondamentale, ma mangiare bene in un posto dove non ci si sente benvenuti (e capita) può fare andare il boccone di traverso. La sottile alchimia di ambiente e servizio risulta alla fine un fondamentale condimento, specialmente quando l’importo del conto tende ad essere importante.

In tempi affatto non lontani ho scagliato qualche strale verso qualche locale (qui e qui) che tende a staccare ricevute in zona 100€ con un po’ troppa leggerezza rispetto alla piacevolezza del desinare, ma, nonostante non sia questo il caso, qualche incertezza ancora staziona.

Il tarlo che rode in testa è indefinito, anche se non è certo il rimpianto per la banconota verde spesa a questa tavola, nel pieno centro di Parma, in cambio di una degustazione di sei portate ittiche annaffiate da champagne.

Cercando di mettere ordine al turbinio di pensieri ripenso ad un locale di disegno minimale e eleganza aggraziata, diviso in una sala più ampia e due più raccolte. Lo chef accoglie personalmente gli ospiti all’ingresso (ma non dovrebbe essere in cucina? ;-)) e il servizio si mantiene efficiente e di tono. Continua a leggere “Fatto per la stella @ Parizzi – Parma”

Dove non c’è folla @ Tobago – Parma


Il nome rimanda a mari tropicali, possibilmente non flagellati da qualche uragano atlantico ribattezzato al femminile. Il nesso è tuttavia misterioso, considerando che né l’ambiente, né le vivande, né tantomeno le bevande rivelano dettagli caraibici.

Nato come "fratello minore" del più famoso ristorante Parizzi, questo simpatico locale di wine&food –nella concezione temporalmente più ampia del termine- è oggi gestito da una allegra e giovane coppia di ragazze.

Siamo nel pieno centro di Parma, in zona pedonale (ma solo prima delle 20.30), a due passi, ma tuttavia abbastanza decentrati, dalla movida locale che vede il suo fulcro nella vicina strada Farini.

Due salette in stile minimal-seventies accolgono l’avventore, oltre a pochi tavolini sul marciapiede esterno. Continua a leggere “Dove non c’è folla @ Tobago – Parma”