Cocktail solidi: il risotto al Mojito


Troppo impegnato a raccontare di ristoranti sparsi per la Lombardia (e non solo), mi sono quasi reso dimentico del fatto che in questo blog ho pesino aggiunto una sezione "ricette" che al momento è popolata più o meno quanto il deserto dei Tartari di Buzzati ;-).

Dato che proprio l’altra sera, complice la recente passione per i drink miscelati, ho concepito un piatto "cocktail inspired", cogliamo la palla al balzo per arricchire la sopraccitata sezione.

Ingredienti per 4 persone:

  • 360g di riso carnaroli
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchierino di rum Brugal
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 lime
  • 10 rametti di menta piperita
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • parmigiano reggiano (stagionato 30 mesi) q.b.
  • sale q.b.

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