Manica stretta @ La Luma – Montecosaro (MC)


Il mattone rosso, per storica facilità di reperimento, spopola nei centri storici delle colline intorno a Macerata, tutti alquanto pittoreschi ma egualmente soggetti a quella leggera sensazione di déjà-vu.
E anche nella sala de La Luma fa capolino, vista l’ubicazione nel pieno centro storico di Montecosaro Alto, nei locali che una volta ospitavano un vecchio convento agostiniano.

Un’eleganza d’altri tempi negli ampi spazi dai pavimenti di cotto, lampade in ferro battuto, tovaglie che non lesinano in lunghezza e profusione di fiori freschi.
Ambiente classico ma non polveroso, con una sottile emanazione di signorilità, apprezzabile anche a sala semivuota.

La cucina sembra quasi cucita addosso all’ambiente: niente pesce (con la sola eccezione di quelli a lunga conservazione), e rielaborazioni ponderate, quasi timide, della tradizione locale.

La grande critica segnala, ma non è certo di manica larga nei giudizi… ed è un peccato visto che i piatti fanno emergere quella ponderazione che può solo derivare da esperienza e passione. Continua a leggere “Manica stretta @ La Luma – Montecosaro (MC)”