Sunset Boulevard? @ Cracco – Milano


Di Carlo Cracco si è parlato spesso negli ultimi mesi… e la stragrande maggioranza delle volte non per la sua cucina. Il 99% delle discussioni lo ha visto associato al nome di "Vito Frolla", ossia il protagonista del libro "Lo chef è un dio" di Ilaria Bellantoni: sembra infatti che l’autrice, che però smentisce la cosa in tutte le sedi possibili, si sia ispirata allo chef milanese per la sua versione in salsa tricolore di "Kitchen Confidential" di Anthony Bourdain.
Premettendo che non ho letto (né ho intenzione di leggere) il sopraccitato libro, la parte che più mi preme è piuttosto parlare di cosa esce dalla cucina di via Victor Hugo.

Concentrandosi sull’opera, piuttosto che sul chiacchericcio che gira intorno alla persona, bisogna comunque dire che il biennio 2009/2010 non è stato favorevolissimo a Cracco sotto il profilo della critica: prima la perdita delle 3 forchette sulla guida del Gambero Rosso (o ciò che ne rimane) con giudizi in discesa anche per il 2011, e l’uscita dalla (discussa) classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo by San Pellegrino.

E’ l’imbocco del viale del tramonto o semplicemente il pegno da pagare per il fatto di essere un personaggio piuttosto schivo e scevro da associazionismo culinario? Continua a leggere “Sunset Boulevard? @ Cracco – Milano”