Valtellina low-cost @ Le Case dei Baff – Ardenno (SO)


Ho sempre considerato il prezzo un elemento fondamentale nella scelta di un ristorante. Non sono rari i posti dove si mangia bene o eccezionalmente bene a prezzi proporzionali alla felicità ottenuta, ma sono purtroppo molti meno i locali dove si ottiene una soddisfazione maggiore rispetto all’esborso.

Il motivo è semplice: ogni singolo aspetto di un ristorante (dalla cantina, al personale, al tovagliato, alla posateria) ha un costo di gestione che deve inevitabilmente ricadere sull’utente finale. Indi più alta è la qualità, più alte sono le spese… e di conseguenza più alto è il conto.
Una politica "low-cost", restando sempre e comunque ancorati ad un concetto di qualità, non può prescindere dal taglio delle spese alla fonte, quali il personale (gestendo tutto in famiglia) o le materie prime (producendo in proprio).

Questa è la filosofia che ha sposato l’agriturismo dei fratelli Cerasa in quel di Ardenno, all’imbocco della Valmasino, a metà strada esatta fra Sondrio e Morbegno, che offre un buono spaccato della tradizione della valle a prezzi decisamente abbordabili.

Di certo non si può contare molto sul turn-over del menù o sulla sua ampiezza: le scelte sono sempre quelle e presenti in numero ridotto, ma la qualità generale viaggia su pregevoli livelli. Continua a leggere “Valtellina low-cost @ Le Case dei Baff – Ardenno (SO)”