Il meglio dalla terra @ Già Sotto l’Arco – Carovigno (BS)


Sempre corso Vittorio Emanuele II per un altro dei migliori… questa volta non a Bari, ma a Carovigno nell’enroterra Brindisino. Vero è che con le sue frazioni (leggi Torre Santa Sabina) il territorio comunale di Carovigno arriva a lambire la costa, ma il centro storico si trova ad una decina di Km all’interno, a quasi 200m di quota: un set ideale per una cucina di sapiente rielaborazione della tradizione, che trova la sua espressione migliore nelle proposte di terra.

Il locale è di sobria eleganza, strutturato in un’ampia sala dalle volte bianche e dal pavimento marmoreo. Tovagliato lungo sui tavoli e ceramiche locali a decorare. Una piacevole sensazione di lusso non ostentato.
Come molti altri ristoranti ritroviamo una gestione familiare, con il marito Teodosio Buongiorno in sala (patron di raro garbo e maestria) e la moglie Teresa in cucina. Continua a leggere “Il meglio dalla terra @ Già Sotto l’Arco – Carovigno (BS)”