Pretenziosità @ Tonino Lamborghini – Collecchio (PR)


Nell’assai variegato panorama della ristorazione italiana non è affatto raro incappare nella pretenziosità, dove con questo termine -parafrasando una definizione da dizionario- si va ad indicare una sindrome tipica dei locali che si pongono in qualche modo al di sopra del proprio reale valore.

Una premessa è necessaria: la formula del ristorante perfetto non è facilmente identificabile. Al netto della cucina, componente assolutamente necessaria ma non sufficiente, il resto è un’alchimia variabile di elementi dove concorrono l’ambiente e il servizio, in tutte le loro innumerevoli sfaccettature, oltre ai vini e ad un non meglio definibile "fattore X"… l’elemento misterioso che può persino rendere gradevole una mangiatoia anche a fronte di carenze negli altri settori.

Al Tonino Lamborghini Business Hotel si è di sicuro investito considerevolmente in un design efficiente e funzionale, ottenendo però una sala asettica, non particolarmente gradevole e sicuramente completamente priva di calore, con un enorme lampadario aracnidiforme che incombe sulle teste dei clienti. L’investimento invece centrato è la partership con il Parma calcio, il cui campo di allenamento dista non più di 500m, che garantisce la presenza assai frequente in sala dei famigerati giocatori di seria A.




Per quanto riguarda la cucina evidentemente si è scelto di impegnarsi meno visto che i risultati latitano, a partire da delle capesante -non particolarmente convincenti come sapore e lavorazione- che stazionano malinconiche in una crema di porri e patate dalla piccantezza fin troppo incisiva.

Nemmeno i paccheri, per fortuna azzeccati come cottura, risollevano la situazione con un condimento al ragù di polpo che si mantiene alquanto slegato… oltre a soffrire di una certa carenza di cefalopode.

Persino piatti semplici e tradizionali non riescono a lasciare il segno. La tagliata di Angus, piatto di pura materia prima, non brilla certo per la qualità della carne, e anche "la vecchia", tradizionale stufato di carne di cavallo con patate, pomodoro e cipolle, rimane tiranneggiato dal peperone, senza contare che, anche qua si nota una certa carenza di equino.

I piatti più creativi ottengono risultati persino peggiori, come dimostra la tempura di gamberi e verdure, impregnata d’olio e accostata ad un bloody mary dal supposto effetto sgrassante, il cui tenore alcolico risulta invece abbastanza fastidioso, risolvendosi alfine in un accostamento azzeccato come i cavoli a merenda.

Non si salva proprio nulla? Beh, per fortuna il crostone di pane (nero?) con verdure, mozzarella e fonduta "vallee style" si dimostra verosimile al palato… e anche la declinazione di tonno rosso stacca punteggi dignitosi.

Data l’abbondanza delle porzioni arrivare al dolce risulta sempre arduo, ma non ne sentiamo decisamente la mancanza. Un caffè sotto la media a chiudere il tutto.



In sostanza l’esperienza si può catalogare come dimenticabile. La cucina perde colpi su tutti i versanti senza tra l’altro mantenersi scevra da errori tecnici. Servizio e carta dei vini all’altezza bilanciano un ambiente anonimo, ma non risollevano le sorti di un locale completamente privo di "fattore X", penalizzato inoltre da un rapporto soldi/goduria sfavorevole.

Se proprio volete incontrare i giocatori del Parma, prima di entrare assicuratevi almeno di avvistare qualche Audi R8 nel parcheggio; altrimenti girate tranquillamente i tacchi… non mancano di sicuro valide alternative nelle vicinanze.

Altre foto

Prezzi (Febbraio 2012)

Coperto: N.P.
Antipasti: 9-14€
Primi: 10-14€
Secondi: 14-20€
Dessert: 6€

Indice di gradimento

Tonino Lamborghini

Via del Giardinetto, 6
43044 Collecchio (PR)

Tel. 0521 80.11.62
www.lamborghinihotel.it

Annunci

2 thoughts on “Pretenziosità @ Tonino Lamborghini – Collecchio (PR)

    • Buauro

      Ma A ME MI piacciono… 😦

      Dedicherò la mattina a stilare una classifica delle capesante, che mi sembra un modo intelligente di impiegare il tempo 😛

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...